01 août 2010

Conseils Généraux

 1. Conseils généraux: L’alimentation Seignalet n’est pas un régime amincissant, il n’est pas carencé à condition d’être bien pratiqué et vous ne devez pas avoir faim… même si au début cela peut arriver en raison de la diminution conséquente de la consommation de féculents. Quand on dit « bien » pratiqué on pense notamment à ceux qui seraient tentés de conserver un régime chips-frittes-pates sans gluten-sucreries… Le principe de cette alimentation aussi appelée "régime hypotoxique" est de revenir aux 'origines', de... [Lire la suite]

02 juillet 2010

Quoi Eliminer

  Les céréales à gluten:Les céréales contenant du gluten sont à éliminer totalement: le blé, l'avoine, l'orge, le kamut, boulgour, seigle, son. Le maïs est aussi exclu par le Dr Seignalet, bien que ne contenant pas de gluten, c’est une céréale qui a subi de nombreuses mutations pour la culture et qui est souvent très mal tolérée. Cela exclut donc aussi les pâtes, pizzas et la semoule ou le boulgourAttention notamment aux pains sans gluten vendus en magasin bio, renseignez-vous bien, rares sont ceux qui ne... [Lire la suite]
01 juin 2010

Quoi Manger ?

  Boissons:  Il est conseillé de limiter la caféine et la théine, privilégier le thé vert reconnu pour sa forte teneur en antioxydants et les infusions (sans sucre de préférence, sinon miel ou sucre de canne complet). Boire beaucoup d'eau, c'est la seule boisson qui désaltère et est véritablement adaptée à l'organisme, elle aide en outre à éliminer les toxines.L'eau pétillante est aussi autorisée (on peut mettre du citron) Le vin rouge est autorisé (avec modération bien sûr), ainsi que le champagne,les vins... [Lire la suite]
01 mai 2010

Quel Ingrédients utiliser ?

Les farines:Les farines compatibles sont nombreuses: riz, quinoa, pois chiche, sarrasin (pour cuisiner, faire des cakes...), fécule de pomme de terre (très bon liant de sauce), châtaigne et amandes (pour les desserts).Les pains à base de ces farines ne sont pas très satisfaisants, les cakes donnent de meilleurs résultats.   Les laits:Ils entrent dans la composition de bien des recettes et les laits végétaux (riz, soja, amandes) peuvent être utilisés avec des résultats similaires à celui obtenu avec du lait... [Lire la suite]