11 septembre 2012

Le point sur quelques ingrédients "polémiques"

Sirop de glucose, levure, bière, blé germé, petit épeautre, et même le poulet... souvent des questions sont posées sur ces aliments qui font débat concernant le régime sans gluten, sans caséine. Alors compatibles ou pas ? Petit détour aussi concernant les réactions éventuelles a des céréales sans gluten, comme le sarrasin.   - Sirop de glucose: C'est un "sucre" issu des céréales présent dans bon nombre de préparations industrielles, et parfois même bios, dont l'origine n'est pas toujours précisée, l'index glycémique est de... [Lire la suite]