Calendriers des Fruits et Légumes de Saison

19 octobre 2011

Voici de quoi vous donner quelques repères afin de vous procurer en priorité les produits de saison. De tout temps nous avons intégré à nos recettes des produits venant de l'étranger: fruits, fruits séchés, épices, café, cacao, vanille... autrefois les contraintes de la conservation et de transport faisaient que cette consommation restait limitée et raisonnable.

Aujourd'hui c'est loin d'être le cas. En dehors du geste écologique de privilégier les produits locaux ayant été peu transportés et favorisant l'économie régionale, vous mettrez aussi dans votre assiette des produits plus nutritifs, car leur cycle de maturité normal aura été respecté, de plus des fruits ou légumes "forcés" sont encore plus fortement traités. Etant donné la vocation de ce blog, ce calendrier ne mentionne pas les produits contenant du gluten ou des laits animaux.